Magdalenas Clásicas

¡Buen día!
Las magdalenas, muffins, cupcakes,etc son una receta que se puede preparar sin problemas y con un buen procedimiento obtendremos estas pequeñas maravillas, que valen la pena preparar.

Ingredientes:

200 gs de harina de trigo
180 gs de azúcar blanca o rubia
160 ml de aceite de oliva
3 huevos 
50 ml de leche entera
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno.Acuérdate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para no crear un contraste térmico y degradar la masa.En un recipiente batir con máquina los huevos junto con el azúcar hasta que espumen.Recuerda que la clave para que salgan esponjosas es un buen batido, por lo tanto batir mucho y a gran velocidad.
A esta preparación añadir la esencia, el aceite y mezclar muy bien.
Agregarle en tandas la harina junto con el polvo para hornear.Unir muy bien sin que queden grumos y homogéneo.Dejar reposar en la heladera tapado por 30 minutos.Puedes también dejarlas toda una noche y quedarán estupendas.
Rellenar los moldes con 3/4 partes,si no utilizas pirotines enmanteca y enharina los moldes. Colocar azúcar por encima de cada magdalena para crear una bonita costra.Llevar al horno a 200° por aprox. 20 minutos o hasta que se vean doraditas.
Dejar reposar 15 minutos y se podrán desmoldar. Se puede conservar en molde hermético limpio y cerrado por unos días. 

Si te gustó la receta no te olvides de comentar aquí abajo y seguirme para más recetas. ¡No te olvides!

Alfajores de maicena

A muy pocas personas no les agrada comer unos ricos alfajores de maicena. Y más, si es de mis reetas. Acá te la dejo:

Ingredietes:

Manteca: 100 gr
Azúcar: 3/4 taza
Yema de huevo:1
Huevos: 1
Ralladura de limón: 1/2 unidad
Maicena: 150 gr
Harina: 1/2 taza
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Dulce de leche: 250 gr
Coco rallado: 3 cucharadas

Procedimiento:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Se agrega la Yema y el huevo, batiendo bien. Luego, la cáscara de limón rallada. 

Se tamizan juntos la maicena, la harina y el polvo para hornear y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sobre una tabla enharinada hasta que la masa quede lisa, y se deja descansar 15 minutos.

Se estira hasta tener 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos, sin dejar que tomen color. 

Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.
Cortando en un molde de unos 5 cm de diámetro se obtienen aproximadamente 14 alfajores.

Flan de huevo

¡Muy buenas ! En este día tan bonito, de acá en mi ciudad; les voy a traer una receta muy conocida y rica.El flan es de origen español, pero la receta argentina trae un agregado que lo diferencia y lo caracteriza: se acompaña con una cucharada bien generosa de dulce de leche, algo que lo hace irresistible para los más golosos.Si compartes mi opinión y si te gusta mi blog,que no se te pase dejarme un comentario, o suscribirte para que siga compartiendo las mejores recetas de la repostería.

Ingredientes:

8 huevos
1 litro de leche
150 gramos de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
Caramelo preparado con 100 gramos de azúar

Procedimiento:

Hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia. 

Con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. Una vez listo el batido, incorporar la leche, mezclar y colar. 

Cubrir el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, volcar la mezcla dentro de la flanera y colocar a baño de María en una fuente de horno. 

Cocinar durante 50 ó 55 minutos, verificando su cocción con un palito de brochette.
Dejar enfriar y desmoldar. Servir acompañado con dulce de leche, con crema batida o hilos de caramelo

Trufas

¿No te apetecen unas trufas? Pues a mi sí. Estos bocaditos dulces ,son de esos que comes uno y necesita más. Por eso aquí te dejo la receta de las trufas mas sabrosas.¡Apunta para cuando se te antoje algo dulce!

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 paquete de galletas María.
1 barra de chocolate grande o 100gs de cacao en polvo.

Para decorar:

Coco rallado 
Confites de chocolate

Procediemiento:

Triturar todas las galletas hasta dejarlas como un polvo.

Derretir el chocolate si es en barra a baño maría. Si tienes en polvo, te saltas este paso.

Unir éste (en barra o en polvo) con la leche condensada en un recipiente grande.

Incorporar despacio las galletas.

Llevar a el refrigerador hasta que la masa esté fría. Modelar en un tamaño más bien pequeño las trufas.

Colocar en un plato el coco rallado y en otro diferente los confites de chocolate. Pasar cada trufa en un recipiente y acomodarlas en cápsulas de papel.Llevar nuevamente a la heladera (media hora más o menos) y tendrás unas riquísimas y bellas trufas! 

Buen provecho.

¡Se vinieron los tips!

- Si te gusta más el sabor de chocolate, puedes sustituir las galletas por galleta Oreo.

-Puedes utiliza en vez de galleta, un bizcocho de vainilla desmenuzado para unas trufas únicas.

-Para hacerlas de colores , sustituye el chocolate por uno blanco y utiliza diferentes colorantes a elección.

Crema tradicional catalana

Un dulce bocado, es fácil de preparar y se puede consumir todo el año.
Este típico postre es perfecto para disfrutar en una comida con amigos y familiares.

Ingredientes:

1/2 litro de leche entera
4 yemas
15gs de maicena
75gs de azúcar
Piel de un limón
Canela en rama

Preparación:

Verter casi toda la leche (reservar un poco para diluir la maicena) en una cacerola y poner a fuego medio con la piel de limón y la ramita de canela.Cuando llegue a ebullición, retirar del fuego.

En la leche que reservamos, diluimos la maicena.
En un recipiente mezclar las yemas, maicena, el azúcar, mezclar todo muy bien.

Colar la leche con el limón y canela y unimos con la preparación. Colocamos todo en una cacerola y dejar espesar a fuego bajo.

Repartir la crema en cuencos individuales, llevar al frigorífico y dejar enfriar.

Tips:

Justo antes de servir espolvorea con azúcar encima la crema catalana y quémalo con el soplete de cocina.

Torta de cumpleaños simple

Tortas para eventos hay muuchos tipos.Ademas que pueden ser caseras ,o compradas.Para alguien que le gusta la repostería ,como yo,prefiero hacerla casera.Ojo, a veces parecen compradas! jeje
Bueno esta es una torta para un cumpleaños por ejemplo, tu puedes cambiarle la decoración a gusto y también dependiendo de la edad. 

Ingredientes:

-Bizcochuelo grande.Puede ser de vainilla,chocolate,marmolada,frutilla,lo que prefieras. Acordate que tengo la receta.

-Dulce de leche,500gs

-Colorante a elección

-Crema Chantilly, 1 paquete grande

-Confites ,un motivo

-Almíbar

¿Cómo preparar almíbar?

Llevar a hervir 250gs de agua sin gas junto con 250gs de azúcar blanco.Cuando comience a hervir,dejar entre 5 y 10 minutos a fuego suave.Cuanto menos hierva mas ligero quedará.Al apartarlo del fuego aromatizarlo (canela,una vaina de vainilla,licor,piel de naranja,piel de limón,etc)Infusionar tapado 10 minutos.Destapar y dejar enfriar.

Es mejor prepararlo y dejarlo toda la noche reposar; en un lugar fresco, fuera del frigorífico.También se puede conservar en un tarro hermético hasta un mes muy bien.

Preparación:

Cortar el bizcochuelo a la mitad con mucho cuidado.Cubrir toda la superficie del interior,de las dos partes,muy bien con almíbar.

En un tazón, poner dulce de leche,lo necesario para rellenar la torta.Y ponerle mas o menos una cucharada de colorante. Unirlo muy bien.Dejar una pequeña parte apartada.

Rellenar la torta con esta preparación y esparcirla muy bien.

Con la torta ya unida, dejarla en una fuente.Preparar el chantilly (con máquina).
Cubrir con todo el chantilly por la torta.Se puede hacer un bonito decorado por los costados.

Rellenar una manga pastelera con la parte que reservamos de dulce de leche.Se puede escribir el motivo del evento sobre la superficie ; o hacer un dibujo, un diseño por los costados,lo que quieras.

Si no hay decorado con dulce de leche por la superficie, se pueden colocar confites y quedará muy bonito. Tener cuidado con que no quede con muchas cosas, si no queda muy llena.

¿Te gustó la torta? Entonces no te olvides de comentar y hacerte seguidor, porque esto me da más energía para seguir llenando el blog de las mejores recetas, tips y mucho más.Gracias por la visita.

¡Las 10 mejores tortas y tartas de manzana!

Tortas,tartas y pasteles de manzanas hay muchos tipos.Hablando de estos¿sabes en que se diferencian las tortas,tartas y pasteles?

Una de ellas es que la torta, hace referencia a un bizcochuelo, pero más elaborado que está completamente cerrado y es dulce.Es una masa más homogénea,esponjosa que se coloca en molde y se lleva a hornear.

La tarta por su parte, puede ser salada o dulce, con relleno que quieras (frutas,verduras,carne,mermeladas,etc), y es abierta o cerrada. Sus componentes principales son harina y manteca, a demás de ser más fina la masa.También la masa es trabajada con las manos, a diferencia de las tortas que muchas veces son batidas,por ejemplo.

Y, el pastel; bueno vendría a a ser un sinónimo de torta.Lo que aquí en Argentina,Uruguay,etc le llamamos torta en muchos otros países es un pastel. 

Saliendo del tema ,te dejo la primera receta.

#1 Torta de manzana sin manteca

Ingredientes: 

1/2 taza de azúcar
1 cuch. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
1 huevo
1/4 taza de leche entera o descremada
1/2 taza de harina
1/4 taza de aceite
3/4 taza de manzana cortada gruesa

Para la cobertura:

1/2 taza de azúcar blanca
1/4 taza de harina
1/4 taza de aceite

Preparación               

Unir la harina junto con el azúcar, mezclar y luego agregar la sal y el polvo para hornear.
En otro bowl batir el huevo y añadirle la leche y el aceite.
Agregar esta mezcla a la de los secos.Y luego unir con la manzana.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, no batirla.Para la cobertura unir el azúcar con la harina y agregarle el aceite.
Colocarla en placa con aceite y enharinada. Espolvorear con la cobertura y hornear por 40 minutos a 180°.Dejar enfriar y desmoldar.

#2 Torta de manzana con maizena

Ingredientes:

1 1/2 de harina (250gs)
1/2 taza de maizena (60gs)
2 cdta de polvo para hornear 
1 taza de azúcar (200gs)
100gs de manteca
3 manzanas verdes cortadas finas.
2 huevos
1 taza de leche

Preparación:

En un recipiente grande, tamizar la harina y la maizena. Agregarle el azúcar y también el polvo para hornear.
Agregar la manteca y formar como una arenilla trabajando con las manos. 
Enmantecar y enharinar un molde e introducir la mitad de la preparación.Cubrir con las manzanas.Agregar el resto de la preparación.
Batir dos huevos y agregar leche y cubrir con esto toda la preparación, introduciéndose en todos los espacios.
Cocinar en horno moderado por 40 minutos.Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

#3 Tarta de manzanas ácidas

Ingredientes:

Para la masa:

250gs de harina
1cdta de polvo de hornear
125gs de manteca blandita
100gs de azúcar blanca
2 yemas de huevo

Para el relleno:

4 manzanas ácidas y grandes cortadas en rebanadas finas
150 gs de azúcar
200gs de crema de leche
2 huevos
1cdta esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente tamizar la harina con el polvo de hornear.
En otro bowl con una batidora trabajar la manteca con el azúcar hasta formar una crema.Agregar las yemas.Con cuchara de madera, agregar harina con el polvo de hornear hasta lograr un bollo tierno.
Sin tocarlo con las manos dejar sobre una superficie enharinada y estirarlo en forma circular.
Forrar con éste una tortera circular y elaborar un bonito borde.
Colocar las manzanas endulzadas con 100gs de azúcar.
Batir la crema de leche con los huevos, vainilla y el resto del azúcar.Cubrir a las manzanas con esta preparación.
Llevar a horno moderado hasta que la masa esté dorada y el relleno algo firmo.Dejar enfriar antes de cortar.

#4 Pastel de manzanas con crema doble

Ingredientes:

2 huevos
225gs de azúcar
100gs de manteca o margarina
150gs de crema doble
175gs de harina
3 o 4 manzanas cortadas en rebanadas
3 cdt de polvo de hornear

Preparación:

En un recipiente batir con máquina los huevos con 200gs de los 250gs de azúcar hasta que esté cremosa.Poner la manteca con la crema doble al fuego hasta que se funda.
Agregar a la primera preparación de a poco la harina junto con el polvo de hornear,sin dejar de batir para no formar grumos.Agregar también la manteca con la crema doble.
Verter la mezcla en tortera enmantecada y enharinada.
Colocar las manzanas sobre la masa.Espolvorear con lo restante de azúcar.
Llevar al horno a temperatura alta por 20 a 25 minutos hasta que este doradita.

#5 Torta de manzana chajacito

Ingredientes:

A)
12 cuch. de harina
8 cuch. de azúcar
1cdta. polvo de hornear
60gs de manteca blanda
2 yemas de huevo ,en esta preparación.= separar yemas y claras de 2 huevos.

B)
2 claras
4 cuch. de azúcar
1 cdta. de vainilla

C)2 manzanas en rebanadas finitas

O para una alternativa:

Canela
Pasas de uva
Coco rallado

Preparación:

La siguiente mezcla con los ingredientes A debe quedar como pan rallado.
Integrar harina ,azúcar y el royal. Incorporar 2 yemas, y la manteca.

Grupo B Con una batidora trabajar las claras con el azúcar y la vainilla.Formar un merengue.

Una parte de la primera preparación se coloca en molde con papel manteca o de lo contrario enmantecado y enharinado.
Por encima se distribuyen las manzanas(C).Luego colocar el merengue.Y finalmente distribuir lo restante de masa granulada.Llevar a horno a temperatura suave por 40m.

Si se eligió la alternativa,  cuando se introducen las manzanas, estas rallarlas y ponerles un poquito de canela en polvo y pasas de uva.Y, cuando este la torta hecha, espolvorear con un poco de coco rallado.

#6 Torta de manzana y canela

Ingredientes:

3 manzanas pequeñas cortadas en cubitos
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
3 yemas
2 claras a punto nieve
1 taza de azúcar
100gs de manteca
3cuh. de polvo para hornernar
Canela en polvo
1 pizca de sal

Preparación:


En un bowl trabajar la manteca y el azúcar hasta formar una crema.Añadir las yemas una a una batiendo constantemente.
Cernir la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal.Agregar en forma de lluvia esta preparación a la anterior, alternando con la leche.
Batir un poco mas y agregar las claras ya preparadas en forma envolvente.
Introducir en molde con papel manteca o de lo contrario enmantecado y enharinado.Colocar encima las manzanas cortadas en cubitos y espolvorear con canela.Reposar 5 minutos y llevar a horno moderado
Cuando este lista espolvorear con azúcar impalpable.

#7 Tarta de manzana a la crema

Ingredientes:

4 manzanas cortadas en trozos
100gs de manteca
300gs de galletas
Mermelada fluida

Masa:

Jugo de 1 limón
1 cucharada de vainilla en polvo
3 cucharadas de azúcar
1/2 pote pequeño de leche condensada
3 huevos =claras y yemas/ claras a punto nieve
3 cucharadas de leche

Preparación:


Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón. Cocer hasta que estén tiernas y escurrir. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y la leche. Forrar con esta masa un molde. 
Mezclar las yemas con la leche condensada, la vainilla y las manzanas cocidas. Añadir las claras a punto de nieve y verter sobre las galletas.
 Decorar con una láminas de manzana y cocer en horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y glasear con un poco de mermelada fluida.

#8 Corona de manzana económica

Ingredientes

3 huevos
225gs de harina
150gs de azúcar
100ml de leche entera o descremada
Ralladura de 1 limón
3 manzanas
1 cucharada generosa de polvo para hornear

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, unir la leche y añadir la harina tamizada con la levadura en polvo. Por último las manzanas troceadas muy menudas. 
Verter en un molde corona engrasado y enharinado, decorar con manzana laminada al gusto. Hornear a temperatura media (180ºC) unos 20 minutos aprox.

#9 Torta invertida de manzana

Ingredientes: Bizcochuelo
4 huevos
160gs dde azúcar blanca
1 cuch. esencia de vainilla
160 gr harina
2 cuch. polvo de hornear
40 gr de manteca derretida
Caramelo:
8 a 10 cuch. de azúcar
2 o 3 manzanas

Preparación:

1. Antes que nada acaramelamos el molde (24 cm de diámetro) . Con mucho cuidado sin quemarlo. Acomodamos los gajos de manzana de forma escalonada. Una vez enfrió el molde enmantecar los costados.
   +
   
2. Poner a batir los 4 huevos con el azúcar hasta formar el punto letra (debe quedar un batido bien sostenido). Con mucho cuidado ponemos la harina junto con el polvo de hornear con un tamiz mientras incorporamos con movimiento suaves y envolventes. Este paso lo hacemos en 3 o cuatro veces.
   +
   
3. Una vez que ya tenemos toda la harina incorporada agregamos la manteca derretido (ojo que no este caliente) en forma de hilo mientras incorporamos con movimientos suaves y envolventes. No te asustes por que se baja un poco el batido.
   +
   
4. Volcar la mezcla sobre las manzanas ya acomodadas sobre el caramelo. Cocinar en horno suave 180° durante 30 a 35 minutos (depende de cada horno) . Para saber si esta pasado ese tiempo debes sacas la torta del horno y tocar con tu dedo el centro . Si ves que ya esta firme retirar y apagar el horno .
   +
   
5. 

   Con cuidados despegar de los bordes y enseguida desmoldar sobre un plato. Es importante no dejar enfriar porque si se enfría el caramelo jamás se podrá desmoldar. Si queda algún gajo pegado en el molde se saca con cuidado y se acomoda sobre la torta .

#10 Torta de manzana volteada tipo postre

Ingredientes:

115gs de harina
80gs de azúcar blanca
85gs de azúcar rubia
60gs de manteca
3 manzanas peladas y cortadas en finas rebanadas.
1/3 taza agua hirviendo
1 huevo
1/2 cuch. de canela
1 cuch. polvo de hornear
Pizca de sal


Preparación:

En una cacerola derretir (no quemar) la manteca y el azúcar rubia.Cubrir el fondo de el molde preferentemente circular.Aplicar las manzanas sobre toda la superficie.Espolvorear con canela a gusto.

En un tazón hacer una crema con la manteca y el azúcar blanco e incorporar el huevo.

En otro tazón unir los ingredientes secos.Agregar esta preparación a la última masa.

Revolviendo incorporar el agua hirviendo a la masa, y finalmente cubrir con la preparación las manzanas.

Llevar a horno moderado por aprox. 40 minutos.Inmediatamente de sacarla, darla vuelta y servir en fuente. ¡Una verdadera delicia!

¿Te gustaron las recetas?

Entonces no te olvides de dejar tu comentario y contarme cual prepararías.

Saludos.

Espresso Chocolate Rolls

Una merienda deliciosa, bien livianita. Aca te la paso.

Ingredientes :

( Para 15 Rolls aproximadamente )

Para la Masa

• 325 gr. de harina todo uso o preferentemente de repostería.
• 10 gr. de levadura seca en grano
• 150 ml. de leche
• 45 gr. de mantequilla
• 45 gr. de azúcar
• 2 Yemas de huevo
• 1/2 Cucharadita de sal

Para el Relleno

• 90 gr. de Mantequilla.
• 115 gr. de Azúcar.
• 1 Cucharadita de Canela molida.
• 1 Cucharadita de Cacao en polvo.
• 1  1/2 Cucharadita de Café espresso soluble.
• 100 gr. de pepitas de Chocolate negro.

Para el Glaseado

• 85 gr. de Azúcar glass.
• 1 Cucharadita de Café espresso soluble.
• 4-5 Cucharadas de nata líquida.

¿Cómo se prepara?

Para la masa, ponemos un cazo mediano a fuego medio, con la leche, la mantequilla y el azúcar. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido. Retiramos del fuego y dejamos templar un par de minutos. A continuación espolvoreamos sobre la leche la levadura seca en grano, removemos y dejamos reposar 5 minutos. Durante este periodo veremos cómo se empieza a crear una espuma sobre la leche, esto quiere decir que la levadura empieza a activarse.

Pasados los 5 minutos, vertemos la leche sobre un bol y seguidamente vertemos sobre ella la harina, empezamos a mezclar con una cuchara de madera. Una vez empieza a mezclarse, añadimos las yemas de huevo de una en una y la sal. Seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea ( si observamos la masa todavía está muy húmeda, añadimos un poco más de harina ). Una vez tenemos una masa suave y elástica, la trabajamos un poquito más con las manos sobre una superficie enharinada. Por último hacemos una bola con la masa y colocamos dentro de un bol, tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras nuestra masa reposa, preparamos el relleno. Por un lado derretimos la mantequilla y por otro mezclamos en un bol el azúcar, la canela en polvo, los granitos de café, el cacao en polvo y la sal.

Como hemos dicho antes, sobre una superficie enharinada, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo más o menos. Una vez lo tenemos, pincelamos generosamente la superficie de la masa con mantequilla. Seguidamente, también de una forma generosa, espolvoreamos por la superficie con la mezcla de azúcar, cacao, canela, café y sal. Por último, repartimos las pepitas de chocolate también por toda la superficie.

Llegados a este punto, empezamos a enrollar la masa por el lado del rectángulo más largo, conforme lo vamos enrollando iremos haciendo una ligera presión para conseguir quede un rollo bien apretado, que luego no se nos abra al cortar los trozos.

El siguiente paso será untar el molde con mantequilla, cortar con un cuchillo de sierra ( los de cortar el pan ) los trozos de nuestro rollo ( de aproximadamente 3 centímetros ) y colocarlos en la bandeja, dejando un espacio entre ellos.

Con la bandeja ya completa, la tapamos con papel film y dejamos leudar unos 30 minutos para conseguir crezcan nuestros rolls.

Horno a 180ºC  durante 16-18 minutos o hasta observar empiezan a dorarse. Retiramos del horno y preparamos el glaseado.

Para ello, en un bol vertemos la nata liquida y el café soluble, mezclamos. Seguidamente añadimos el azúcar glass y batimos hasta conseguir una crema. Dependiendo de la fluidez que queramos dar al glaseado, le podemos añadir alguna cucharada más de nata liquida.

Todavía con los rollos calientes, rociamos sobre ellos el glaseado.

¡Buen provecho!

Algo salado: Luitas de jamón y queso

Deliciosas.Se pueden comer como aperitivos,entradas, o plato principal.

Ingredientes:
 
  1 paquete de hojaldre
  200gs de jamón
  200gs de queso
  Queso de untar
  Orégano
  Queso rallado

Preparación:

  Se extiende la masa de hojaldre dejándole boca abajo el papel con que viene.Untar con queso de untar hasta más o menos la mitad (solo cubriendo bien la superficie).
  Ahora vamos a cubrir hasta donde el queso con la fetas de jamón y posteriormente con las fetas de queso.Ayudándonos con el papel que trae lo enrollamos.
  Lo cortamos en partecitas de más o menos 3 o 2 cm de ancho. Las colocamos en una placa con papel manteca y les ponemos un poco de queso rallado, orégano y apenas unas gotitas de aceite.
 Las colocamos en el horno a 180° por mas o menos 25m (dependiendo de cada horno).

¡A disfrutar se ha dicho!

Torta de queso y manzanas

Esta deliciosa receta de torta combina el queso y la manzana, formando un postre espectacular, sabroso y nutritivo. Esta torta está diseñada para halagar paladares y agasajar tentaciones. Resistirse a algo así se consideraría un sacrilegio. 

PORCIONES: 6 - 8

MOLDE: Desarmable, de 24 cm. de diámetro y 6 cm. de alto, enmantequillado y enharinado

HORNO: Moderado (350 °F = 175 °C)

TIEMPO: Masa 8 minutos, torta 50 minutos 

INGREDIENTES:

Masa

• 1 1/2 tz. de harina
• 1/2 tz. de mantequilla
• 2 cdas. de aceite
• 2 cdas. azúcar
• 1 yema
• ralladura de 1 limón
• 1 cda. jugo de limón

Relleno

• 8 manzanas 
• 3 cdas. de azúcar
• 2 clavos de olor
• cáscara de 1/2 limón
• 3 cdas. de vino blanco
• 1 cda. de canela
• 500 gr. de queso ricota
• 150 gr. de azúcar
• 1 cda. de maicena
• 2 cdas. de pasas
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 4 claras
• clara de huevo para pintar
• azúcar en polvo

PREPARACIÓN:

1. Para la masa, unimos todos los ingredientes indicados hasta formar un bollo suave. Si fuera necesario añadir un poco de leche. Envolver y refrigerar por espacio de 30 minutos. Luego de ese tiempo estirar la masa y forrar con ella el fondo y las paredes del molde. Hornear por 8 minutos y retirar.
2. Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en laminas finas. Cocinar con las tres cucharadas de azúcar, el vino, clavo de olor y la cáscara de limón. Cuando estén suaves colar y enfriar.
3. Mezclar el queso con el azúcar y las yemas. Añadir la maicena y las pasas. Perfumar con vainilla y al final agregar las claras batidas a punto nieve, mezclando todo.
4. Finalmente, pintar la masa con la clara de huevo, acomodar encima lasmanzanas, espolvorear con azúcar en polvo o canela (opcional), cubrir con la mezcla de queso y llevar al horno por 50 minutos. Enfriar en el molde antes de desmoldar.

TIPS:

Si quiere preparar el queso ricotta en casa hierva dos litros de leche. Al romper el hervor retirar del fuego y agregar el jugo de dos limones. Tapar y dejar en reposo hasta que espese. Colar y poner dentro de una bolsa de tela para que elimine el resto de líquido.